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멸치의 칼슘과 단백질을 섭취할 수 있는 뼈 건강 특화 반찬입니다. 고추장의 캡사이신이 신진대사를 돕고 감칠맛을 높여줍니다. 멸치와 고추장 모두 염분이 높아 나트륨 과다 섭취의 주요 원인이 될 수 있습니다. 윤기를 위해 물엿이나 설탕을 많이 넣으면 당 함량도 급격히 높아집니다. 멸치를 마른 팬에 볶아 짠기를 날린 뒤 조리하고 양념 양을 대폭 줄이세요. 견과류를 듬뿍 넣어 고소한 맛으로 짠맛을 중화시키는 조리법이 훨씬 건강합니다.