명란구이

식품 정보

명란구이는 명태의 알을 불에 구워 풍미와 식감을 살린 요리로 단백질과 비타민 E가 응축된 별미 주요리입니다. 하지만 주재료인 명란이 장시간 소금에 절여진 젓갈 형태이므로 나트륨 농도가 매우 높은 고염분 식품임을 반드시 인지하는 것이 좋습니다. 나트륨 함량이 높아 혈압 관리나 신장 질환이 있는 분은 섭취량을 매우 제한하는 것이 좋으며, '나트륨 부담이 낮다'는 정보는 절대적으로 틀린 것입니다. 구우면서 수분이 날아가 염분이 더 응축되므로 1회 섭취량을 한 조각 이내로 조절하고 반드시 중화시킬 수 있는 채소를 병행하십시오. 소스를 찍기보다 마요네즈 대신 무가당 요거트에 와사비를 섞어 활용하면 나트륨과 지방을 동시에 줄일 수 있습니다. 오이나 아보카도 같은 수분이 많은 생채소를 듬뿍 곁들여 함께 섭취하면 나트륨 배출을 돕고 영양 균형을 맞춘 세련된 저염 안주나 반찬이 완성됩니다.