명란젓찌개

식품 정보

명란젓찌개는 명란의 단백질과 풍부한 무기질을 섭취할 수 있는 별미 요리입니다. 알 부위라 아미노산 농도가 높고 감칠맛이 매우 뛰어난 것이 특징입니다. 명란젓 자체가 소금에 절인 식품이므로 찌개로 끓이면 나트륨 함량이 빠르게 높습니다. 혈압 조절이 시급한 분이나 부종이 심한 분은 주의가 필요한 메뉴입니다. 명란젓을 물에 한 번 헹궈 염분을 뺀 뒤 조리하고, 두부를 많이 넣어 짠맛을 중화시키세요. 국물 한 스푼에 밥 한 숟가락 식의 식사법은 나트륨 과잉의 지름길이니 주의하십시오.