계란죽

식품 정보

계란의 양질 단백질과 쌀의 탄수화물이 어우러져 소화 및 흡수가 매우 빠른 회복식입니다. 위장에 부담을 주지 않고 기력을 보충하는 데 아주 훌륭합니다. 소화 속도가 빠른 만큼 혈당 지수(GI)가 높아 혈당을 일반 밥보다 가파르게 올릴 수 있습니다. 죽 형태는 당뇨 환자가 단독으로 먹기엔 부담스러운 식단입니다. 채소 건더기를 듬뿍 다져 넣어 식이섬유를 보충하고 계란을 두 알 정도 넣어 단백질 비중을 높이세요. 나물 반찬을 먼저 섭취한 뒤 죽을 드시는 순서가 혈당에 더 안전합니다.