떡만둣국

식품 정보

가래떡의 탄수화물과 만두의 단백질을 따뜻한 국물과 함께 즐기는 한국의 전통 에너지 식사입니다. 필수 아미노산이 풍부하여 기력 회복에 좋지만, 떡과 만두피 모두 정제 탄수화물로 이루어져 혈당 지수가 매우 높은 주의 식단입니다. 국물에 녹아있는 대량의 소금 나트륨 수치가 하루 권장량을 단번에 초과할 수 있으니 주의가 필요합니다. '국물은 절반 이상 남기라'는 지침을 실천하시고, 정제 탄수화물 과잉 섭취로 인한 지방 축적을 막기 위해 떡의 개수를 5개 이내로 제한하는 절제가 당뇨 환자에게는 필수적입니다. 흰 가래떡 대신 현미 가래떡을 사용하고 만두보다는 배추나 대파 등 채소 비중을 높여 식이섬유를 보완하십시오. 조리 시 다시마 육수로 감칠맛을 높여 소금 양을 줄이시고, 식사 시작 시 국물 속의 채소 건더기를 먼저 충분히 섭취하여 탄수화물의 흡수 속도를 늦추세요.