멸치

식품 정보

멸치는 '칼슘의 왕'이라 불리며 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 양질의 단백질, 오메가-3 지방산을 풍부하게 제공하는 고영양 식품입니다. 특히 뼈째 먹는 작은 멸치는 미네랄 흡수율이 높아 성장기 어린이나 노약자에게 매우 유익합니다. 멸치 자체에 염분이 포함되어 있고 조림 조리 시 간장과 설탕이 추가되므로 나트륨과 당류 섭취량에 주의가 필요합니다. 혈압 관리가 필요한 분은 조리 전 물에 잠시 담가 짠기를 뺀 후 조리하는 것이 좋으며, 마른 멸치를 간식처럼 과하게 집어 먹지 않도록 1회 분량을 정해두고 섭취하십시오. 견과류와 함께 볶으면 멸치에 부족한 비타민 E와 불포화지방산을 보완하여 영양 균형이 훌륭해집니다. 튀기기보다는 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 저염 간장과 알룰로스로 조려내면 칼로리와 나트륨을 동시에 낮춘 건강한 밑반찬이 완성됩니다.