살구잼

식품 정보

살구잼은 살구 과육과 설탕을 졸여 만든 고당도 농축 식품으로 정제 탄수화물과 에너지가 집약된 형태입니다. 과일의 베타카로틴 성분은 일부 보존되지만 당분 밀도가 매우 높습니다. 나트륨 부담은 낮으나 당 지수가 매우 높아 한 스푼만으로도 혈당에 영향을 줄 수 있으므로 당뇨 환자는 섭취를 엄격히 자제하는 것이 좋습니다. '단백질 함량이 낮지만 식단 활용 가능하다'는 정보보다 당류 과잉 섭취의 위험성을 인지하는 것이 중요하며, 1회 섭취량을 극소량으로 조절하는 것이 좋습니다. 단맛이 간절하다면 무가당 요거트의 풍미를 돋우는 용도로 아주 조금만 활용하시고, 가급적 잼 형태보다는 생살구를 선택하여 식이섬유와 천연 비타민을 온전히 섭취하십시오. 조리 시 설탕 대신 알룰로스로 만든 수제 저당 잼을 선택하여 혈당 영향을 최소화하는 습관이 필요합니다.