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감자의 비타민 C와 전분이 부드럽게 넘어가 위 점막을 보호하고 즉각적인 에너지를 제공합니다. 자극이 없어 환자식으로 매우 우수합니다. 감자는 고탄수화물 식품이며 죽으로 만들면 흡수가 더 빨라져 혈당 지수가 매우 높아집니다. 당뇨 환자나 다이어터에게는 경계가 필요한 식단입니다. 단독 섭취보다는 단백질 반찬(생선, 두부)과 채소를 반드시 함께 구성하세요. 감자의 비율을 줄이고 잎채소를 다져 넣으면 식이섬유와 무기질을 보강하여 더 건강한 죽이 됩니다.