등갈비김치찜

식품 정보

등갈비의 고단백 영양소와 김치의 식이섬유, 유익균이 어우러진 든든한 한국식 주요리입니다. 갈비의 필수 아미노산이 근육 형성을 돕고 푹 익은 김치가 단백질 소화를 도와주어 영양학적으로 가치가 매우 높습니다. 하지만 장시간 조려진 김치의 나트륨 함량이 모든 반찬 중 최고 수준에 속합니다. 혈압 관리나 부종 예방이 필요한 분은 국물을 밥에 비벼 먹는 습관을 금기하고 1회 섭취 시 갈비 2~3대와 김치 소량으로 제한하는 절제가 필요합니다. 조리 전 갈비의 지방을 충분히 제거하고 김치를 물에 가볍게 헹구어 사용하면 염도를 대폭 낮출 수 있습니다. 쌈채소를 고기보다 2배 이상 곁들여 나트륨 배출을 유도하시고, 식사 시작 시 신선한 채소 요리를 먼저 드시길 권장합니다.