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복어튀김은 손질한 복어살에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 낸 요리로, 쫄깃하고 담백한 살맛이 특징입니다. 1인분(150g) 기준 열량은 385kcal이며, 단백질 24.0g, 지방 23.0g, 탄수화물 18.0g이 들어 있습니다. 복어살은 지방이 적은 생선이지만 튀기면서 기름을 흡수해 지방과 열량이 높아집니다. 나트륨은 580mg으로 중간 수준입니다. 소금이나 소스는 살짝만 찍고 레몬즙을 곁들이면 담백한 맛을 살릴 수 있습니다. 복어 요리는 반드시 전문 조리사가 손질한 것을 드시고, 튀김 대신 복지리나 복어수육을 골라도 좋습니다.
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