오리탕

식품 정보

오리고기의 불포화지방산과 양질의 단백질을 채소의 비타민과 함께 섭취할 수 있는 건강에 좋은 보양 국물 요리입니다. 오리고기는 다른 육류보다 콜레스테롤 조절에 유리한 올레산이 풍부하며 따뜻한 국물이 신진대사를 원활하게 해주는 장점이 있습니다. 하지만 국물을 간할 때 소금과 된장이 다량 사용되어 나트륨 함량이 하루 권장량을 위협할 수 있습니다. 혈압 관리가 필요한 분은 국물보다는 오리 살코기와 미나리, 들깨가루 건더기 위주로 드셔야 하며, 짠 국물에 밥을 말아 먹는 습관은 혈당을 빠르게 올리니 주의하십시오. 조리 시 저염 된장을 활용하고 다시마 육수로 풍미를 높여 소금 간을 최소화하십시오. 밥을 말기보다 따로 드시고, 식사 전 미나리나 부추 건더기를 충분히 먼저 섭취하여 식이섬유를 보충하면 식후 혈당을 안정시키고 건강 관리에 도움이 됩니다.