계란

식품 정보

계란은 생물학적 가치가 가장 높은 고단백 식품으로 태아 발달과 어린이 성장에 필수적인 철분과 미네랄을 풍부하게 공급합니다. 조리법에 따라 다양한 식단에 활용 가능합니다. 신선도가 무엇보다 중요하므로 구입 시 산란 일자를 확인하고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 날것으로 드실 경우 살모넬라균 등 위생 안전에 유의하는 것이 좋으며, 가급적 가열하여 섭취해야 단백질 흡수율을 높일 수 있습니다. '전지방 제품'이라는 조언은 유제품에 해당하는 내용이므로 계란 고유의 단백질 가치에 집중하십시오. 기름을 최소화한 프라이나 찜으로 조리하는 것이 칼로리 관리에 가장 좋습니다. 다양한 채소 반찬과 함께 구성하면 비타민 시너지가 나며, 밥 위주의 식단에서 부족하기 쉬운 동물성 단백질을 보충해 주는 가장 경제적이고 확실한 방법으로 활용하십시오.