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스시오마카세는 그날 들어온 재료로 셰프가 구성해 내는 초밥 코스로, 생선과 해산물을 올린 초밥을 차례로 맛봅니다. 1인분(450g) 기준 열량은 720kcal이며, 탄수화물 105g, 단백질 40g, 지방 15.5g으로 밥에서 오는 탄수화물 비중이 큽니다. 생선과 해산물 덕분에 단백질이 40g으로 넉넉하지만, 간장과 초밥용 밥의 간으로 나트륨이 1800mg에 이릅니다. 콜레스테롤은 120mg입니다. 간장은 생선 쪽에만 살짝 찍고, 장국을 곁들일 때도 염분을 생각해 양을 조절해 보세요. 밥 양이 부담되면 초밥의 밥을 작게 쥐어 달라고 요청하는 것도 방법입니다.
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