짬뽕

식품 정보

해산물 단백질과 채소의 식이섬유, 면의 탄수화물인 결합된 한국의 대표적인 고열량 고나트륨 식단입니다. 에너지를 신속히 공급하고 매운맛이 스트레스를 풀어주지만, 정제 탄수화물과 염분의 조화가 대사 건강에 무거운 부담을 줄 수 있습니다. 국물을 모두 마실 경우 나트륨 하루 권장량을 한 번에 초과할 수 있어 혈압 조절에 매우 위험할 수 있습니다. '국물은 절반 이상 남기라'는 경고를 지켜 건더기 위주로 드시고, 면의 높은 혈당 지수를 인지하여 당뇨 환자는 면 양을 절반으로 줄여 섭취하는 절제가 필수적입니다. 면보다는 오징어, 홍합, 채소 등 건더기 비중을 3배 이상 높여 섭취하시길 권장합니다. 직접 조리 시 다시마 육수로 감칠맛을 높여 소금 양을 줄이시고, 식사 시작 시 짬뽕 속의 채소와 해산물을 충분히 먼저 드셔서 단백질과 식이섬유가 당 흡수를 늦추게 하는 영리한 식사법을 실천하세요.