어향가지

식품 정보

어향가지는 가지를 전분 가루에 입혀 튀겨낸 뒤 매콤달콤한 소스에 볶아낸 요리로, 가지의 항산화 성분인 안토시아닌을 포함하고 있지만 칼로리가 매우 높은 고에너지 식품입니다. 튀김 공정과 전분의 정제 탄수화물, 소스의 설탕이 결합된 주의 메뉴입니다. 기름에 튀긴 공정으로 인해 포화지방 수치가 높고 소스의 당분과 나트륨이 집중되어 있습니다. '칼로리가 적당하다'는 분석보다는 고열량 요리로 인지하여 1회 섭취량을 작은 접시 한 그릇 이내로 엄격히 제한하고, 당뇨나 고혈압 환자는 소스 섭취를 최소화하는 것이 좋습니다. 가장 건강한 조리법은 가지를 튀기지 않고 에어프라이어에 굽거나 쪄서 소스를 살짝만 입히는 것입니다. 단백질인 두부나 닭가슴살 요리에 사이드로 곁들이되 식이섬유가 풍부한 샐러드를 먼저 충분히 먹어 지방과 당의 흡수를 늦추는 건강한 식사 순서를 지키십시오.