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안키모는 아귀의 간을 손질해 쪄 낸 일본 요리로, 부드럽고 진한 맛 때문에 '바다의 푸아그라'라고도 불립니다. 1인분(80g) 기준 열량은 280kcal이며, 지방이 24.0g으로 대부분을 차지하고 단백질 14.0g, 탄수화물은 2.0g입니다. 적은 양에 비해 열량과 지방 밀도가 높고, 콜레스테롤이 280mg으로 높은 편입니다. 포화지방도 7.0g으로 작은 접시 하나치고 적지 않습니다. 폰즈 소스와 실파, 무즙을 곁들여 몇 점 맛보는 정도로 즐기는 것이 좋습니다. 술안주로 먹을 때는 양이 늘기 쉬우니 미리 덜어 두고, 채소 위주 요리와 함께 곁들여 보세요.
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