고추장

식품 정보

고추장은 고춧가루, 메줏가루, 쌀가루, 조청 등을 발효시켜 만든 한국의 전통 조미료로, 캡사이신 성분이 신진대사를 돕고 엔도르핀 분비를 촉진합니다. 발효 과정에서 생성된 영양소는 유익하지만, 소금과 당 성분이 집중되어 있어 한꺼번에 많이 섭취하면 혈압과 혈당에 부담을 줄 수 있습니다. 1회 제공량만으로도 하루 권장량의 상당 부분을 차지할 수 있으므로 '뿌려 먹기'보다는 계량하여 소량만 사용하는 습관이 필요합니다. 고추장 사용량을 줄이고 대신 고춧가루나 마늘, 양파를 더 많이 넣어 매콤한 맛을 살리는 것이 저염/저당 식단의 비결입니다. 소스는 항상 찍어 먹는 방식으로 섭취량을 조절하고, 식이섬유가 풍부한 생채소와 함께 즐겨 당 흡수를 늦추는 지혜를 발휘하십시오.