오골계탕

식품 정보

오골계탕은 단백질과 미네랄이 풍부한 오골계를 푹 고아내어 기력 회복과 면역 기능 유지에 기여하는 보양에 좋은 국물 요리입니다. 일반 닭보다 필수 아미노산 함량이 높으며 따뜻한 국물이 신진대사를 활성화해주는 장점이 있습니다. 하지만 국물을 간할 때 소금과 간장이 다량 사용되어 나트륨 함량이 상당히 높은 편입니다. 국물을 모두 마실 경우 나트륨 하루 권장량을 쉽게 초과할 수 있으니 건더기 위주로 드시는 습관이 혈압 관리에 필수적이며, 특히 껍질 부위의 포화지방 섭취를 조절하십시오. 조리 시 다시마 육수로 깊은 맛을 내어 소금 사용량을 줄이고 대파나 마늘을 듬뿍 넣어 나트륨 배출을 돕는 칼륨을 보충하십시오. 밥을 말기보다 따로 드셔서 혈당 급상승을 막으시고, 식사 전 오골계 살코기와 채소를 먼저 충분히 섭취하여 영양의 시너지를 극대화하세요.