꽈리고추조림

식품 정보

고추의 비타민 C와 부재료의 단백질 및 칼슘을 섭취할 수 있는 밑반찬입니다. 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤 조절에 도움을 줍니다. 조림 특성상 간장과 설탕이 많이 들어가 나트륨과 당분 수치가 높습니다. 과도한 섭취는 혈압 상승과 부종의 원인이 되므로 양 조절이 필수입니다. 조리 시 올리고당 양을 줄이고 건표고버섯 육수를 활용해 감칠맛을 내세요. 꽈리고추를 살짝만 졸여 아삭한 식감과 비타민을 최대한 보존하는 것이 좋습니다.