나라즈케

식품 정보

나라즈케는 참외나 울외 등을 술지게미(식초/설탕/소금 혼합)에 장기간 절인 식품으로, 독특한 풍미와 아삭한 식감이 특징인 절임류입니다. 발효 식품의 특성을 갖지만 절임 과정에서 염분이 매우 응축된 식품입니다. 나트륨 함량이 매우 높으므로 '나트륨 부담이 낮다'는 잘못된 분석에 주의하시고 혈압 관리가 필요한 분은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 1회 섭취 시 아주 소량만 곁들이는 것이 중요하며, 절임물에 포함된 당류 함량도 무시할 수 없으므로 당뇨 환자 또한 주의가 필요합니다. 섭취 전 찬물에 담가 짠기를 충분히 뺀 뒤 먹는 것이 나트륨을 줄이는 가장 효과적인 방법입니다. 단백질인 두부나 구운 생선에 아주 소량만 가니쉬 형태로 곁들여 풍미를 즐기고, 식이섬유가 풍부한 생채소 샐러드를 함께 드셔 나트륨 배출을 돕는 것이 좋습니다.