막장

식품 정보

막장은 된장보다 숙성 기간이 짧고 곡물을 섞어 만들어 감칠맛과 단맛이 강한 한국 전통 발효 조미료입니다. 양질의 식물성 단백질과 장 건강을 돕는 유익균이 풍부하여 신진대사를 활성화하고 면역 기능 유지에 도움이 되는 건강에 도움이 됩니다. 발효 영양소는 우수하지만 주성분이 소금인 만큼 나트륨 함량이 매우 높으므로 '칼로리가 낮다'는 이유로 과도하게 섭취하면 주의가 필요합니다. 혈압 관리 중인 분은 쌈장 대용으로 쓸 때 아주 소량만 사용하는 것이 좋으며, 밥에 비벼 먹는 행위는 나트륨 과잉 섭취의 직접적인 원인이 되니 주의가 필요합니다. 막장에 다진 양파, 마늘, 견과류를 듬뿍 섞어 염도를 희석하여 사용하는 것이 저염 식단의 비결입니다. 식이섬유가 풍부한 쌈채소와 함께 곁들여 나트륨 배출을 유도하고, 국물 요리보다는 양념 개념으로 지혜롭게 활용하여 균형 잡힌 식생활을 유지하십시오.