오리백숙

식품 정보

오리의 양질의 단백질과 불포화지방산을 약재와 함께 푹 고아낸 건강에 좋은 보양 국물 요리입니다. 오리고기의 필수 아미노산이 기력 회복과 근육 유지에 좋으며 따뜻한 국물이 신진대사를 원활하게 해주는 영양학적으로 매우 우수한 메뉴입니다. 하지만 국물 요리 특성상 간을 맞추는 소금의 나트륨 함량이 하루 권장량을 위협할 수 있습니다. '나트륨이 높은 편'임을 인지하고 국물을 모두 마시기보다 살코기와 부추 건더기 위주로 드셔야 하며, 특히 국물에 말아 먹는 찹쌀 죽의 높은 탄수화물 함량을 반드시 경계하는 것이 중요합니다. 조리 시 오리의 기름기를 충분히 걷어내어 칼로리를 낮추고 나트륨 배출을 돕는 부추와 마늘을 듬뿍 넣어 조리하십시오. 밥을 말기보다 따로 드시고, 식사 시작 시 단백질인 살코기를 먼저 충분히 섭취하여 포만감을 높인 뒤 소량의 탄수화물을 곁들이는 것이 혈당 안정을 돕는 좋은 식사법입니다.