당근볶음

식품 정보

당근의 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 피부 면역력을 돕습니다. 기름에 볶으면 지용성인 베타카로틴의 흡수율이 8배 이상 높아집니다. 기름을 너무 많이 사용하면 지방 섭취가 늘어나 칼로리가 상승하므로 적당량의 기름을 쓰는 것이 중요합니다. 당근은 채소 중 당질 함량이 약간 있는 편입니다. 올리브유나 카놀라유를 소량 두르고 단시간에 빠르게 볶아 영양 손실을 줄이세요. 다른 채소나 단백질 식품(계란 등)과 섞어 조리하면 혈당 상승을 더 늦출 수 있습니다.