당면(말린것)

식품 정보

당면은 고구마 전분을 주재료로 하여 탄수화물 에너지를 빠르게 공급하는 식품입니다. 식이섬유와 단백질 함량이 매우 낮아 영양 밀도는 낮은 편입니다. 혈당 지수(GI)가 매우 높아 당뇨 환자에게는 경계 대상입니다. 볶음 조리 시 기름과 간장을 많이 흡수하여 칼로리와 나트륨이 폭증하기 쉽습니다. 당면의 양을 줄이고 우엉이나 팽이버섯, 숙주 등을 당면처럼 길게 썰어 넣어 양을 늘리세요. 조리 시 설탕 대신 대체당을 사용하면 혈당 부담을 효과적으로 낮출 수 있습니다.