묵은지볶음

식품 정보

장기 숙성된 김치를 활용하여 깊은 맛을 내며 식이섬유가 매우 풍부합니다. 잘 익은 김치의 유기산은 장내 유익균 활성화에 도움을 줄 수 있습니다. 묵은지는 염분이 매우 높으므로 조리 전 물에 충분히 씻어 염분을 제거하는 과정이 필수적입니다. 기름에 볶을 경우 포화지방 섭취가 늘어날 수 있어 주의가 필요합니다. 물에 헹군 묵은지를 들기름에 가볍게 지져내면 짜지 않고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 식이섬유 섭취를 위해 생선 조림 등의 부재료로 활용하는 것도 좋은 방법입니다.