대구탕

식품 정보

대구탕은 지방 함량이 극히 낮은 흰살생선 대구와 미나리, 무 등 채소를 시원하게 끓여낸 보양에 좋은 국물 요리입니다. 대구의 양질의 단백질과 필수 아미노산이 기력 회복과 근육 유지에 도움을 주며 면역 기능 유지에 도움이 됩니다. 하지만 얼큰한 국물을 위해 간장과 소금이 다량 사용되어 나트륨 함량이 하루 권장량을 쉽게 위협할 수 있습니다. '국물을 남기라'는 경고를 지켜 건더기 위주로 드시는 습관이 혈압 관리에 필수적이며, 고혈압 환자는 맑게 끓인 지리(대구지리) 형태를 선택하는 것이 더 좋습니다. 밥을 국물에 말아 먹으면 혈당 상승과 나트륨 섭취가 가속화되므로 밥은 따로 드십시오. 조리 시 다시마 육수로 감칠맛을 높여 소금 양을 줄이시고, 식이섬유가 풍부한 미나리와 무를 충분히 먼저 드셔서 포만감을 조절하는 똑똑한 식사 전략을 실천하세요.