나가사키짬뽕

식품 정보

해산물과 채소의 영양소가 우러난 뽀얀 국물의 요리로 단백질과 미네랄을 보충할 수 있는 고에너지 식단입니다. 일반 짬뽕보다 자극은 적을 수 있으나, 국물 베이스의 포화지방과 면의 정제 탄수화물 비중이 높음을 반드시 인지하는 것이 좋습니다. 국물에 소금이 다량 함유되어 나트륨 함량이 하루 권장량을 단번에 초과할 수 있습니다. '국물은 절반 이상 남기라'는 지침을 반드시 지키시고, 면의 높은 혈당 지수를 고려하여 당뇨 환자는 면 섭취량을 평소보다 줄이고 해물 건더기 위주로 섭취하는 지혜가 필요합니다. 면보다는 숙주와 양배추 등 채소 건더기를 3배 이상 듬뿍 담아 섭취하시길 권장합니다. 직접 조리 시 저염 간장과 다시마 육수를 활용해 염도를 낮추시고, 식사 시작 시 채소와 해산물을 충분히 먼저 드시면 단백질과 식이섬유가 당 흡수를 늦춰주어 훨씬 건강하게 즐길 수 있습니다.