누룽지(말린것)

식품 정보

말린 누룽지는 밥을 가열하여 수분을 완전히 날린 것으로 쌀의 정제 탄수화물이 고도로 농축된 고칼로리 간식입니다. 구수한 풍미는 좋으나 부피 대비 당질 함량이 생쌀보다 훨씬 높아 혈당 지수(GI)가 매우 높은 고GI 식품임을 인지하는 것이 좋습니다. 정제된 전분질이 주성분이므로 섭취 시 혈당에 영향을 줄 수 있으니 적정량을 지켜 드시길 권합니다. '나트륨 부담이 낮다'는 장점이 혈당의 위험을 덮을 수 없으므로 1회 섭취량을 손바닥 반 크기 이내로 조절하고, 설탕을 뿌려 먹는 습관은 피하는 것이 좋습니다. 단독 섭취보다는 식이섬유가 풍부한 채소 요리나 단백질 식품 후에 소량 곁들여 당 흡수 속도를 늦추시길 권장합니다. 가급적 백미 누룽지보다는 현미 누룽지를 선택하여 식이섬유를 보충하시고, 다양한 식품군과 함께 균형 잡힌 식생활 속에서 가끔 즐기는 별미로만 활용하십시오.