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고구마의 식이섬유와 비타민 C를 맛있게 섭취할 수 있는 겨울철 별미 간식입니다. 복합 탄수화물로서 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 굽는 과정에서 당 농도가 높아지며 혈당 지수(GI)가 찐 고구마보다 훨씬 높아집니다. 당뇨 환자가 군고구마를 자주 먹으면 혈당 조절에 매우 해로울 수 있습니다. 쪄서 먹는 방식이 가장 건강하지만 군고구마를 드신다면 1회 반 개 정도로 조절하세요. 우유나 두유 등 단백질 음료와 함께 드시면 당 흡수를 늦추는 데 큰 도움이 됩니다.
운동 전 간식으로 군고구마 반 개 정도를 먹어요. 꿀고구마라 달아서 맛은 좋은데, 통째로 먹으면 양이 커서 혈당이 꽤 오르는 편이었어요. 반 개로 양을 줄이고 두유를 같이 마시니 식후 상승이 훨씬 완만해졌습니다. 구울 때 껍질째 굽는 게 맛도 영양도 나은 것 같아요.
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