볶음김치

식품 정보

김치의 식이섬유를 섭취할 수 있으나 가열 시 비타민 C와 유산균이 손실될 수 있습니다. 볶는 과정에서 감칠맛이 살아나 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 일반 김치보다 나트륨 농도가 높고 설탕과 기름이 추가되어 칼로리가 상승할 수 있습니다. 나트륨 제한이 필요한 고혈압, 신장 질환자는 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다. 설탕 대신 양파나 사과즙을 넣어 단맛을 내고 기름을 최소화하여 볶으세요. 단독으로 먹기보다 두부와 함께 섭취하면 나트륨을 중화하고 단백질을 보강할 수 있습니다.