말린자두

식품 정보

말린자두(푸룬)는 건조 과정에서 식이섬유와 비타민 K, 보론 성분이 농축되어 변비 예방과 뼈 건강 개선에 도움이 되는 고영양 간식입니다. 수용성 식이섬유인 펙틴이 장 활동을 활발하게 해줍니다. 수분이 제거되어 생자두보다 당도와 칼로리가 훨씬 높으므로 과다 섭취 시 혈당 상승과 체중 증가를 유발할 수 있습니다. '칼로리가 매우 낮다'는 표현은 틀린 것이며 하루 2~3알 정도로 양을 제한하는 것이 좋습니다. 특히 농축된 당분은 치아 건강에 해로울 수 있으니 섭취 후 입안을 헹구는 것이 좋습니다. 당분이 많으므로 단독 섭취보다는 무가당 요거트나 견과류와 함께 섭취하여 당의 흡수 속도를 늦추는 것이 현명합니다. 조리 시 설탕 대신 말린자두를 다져 넣으면 천연의 단맛과 쫀득한 식감을 더해 나트륨과 인공 감미료 섭취를 줄이는 데 효과적이며 균형 잡힌 식생활에 도움이 됩니다.