장국

식품 정보

장국은 간장이나 된장을 베이스로 한 맑은 국물 요리로, 식사 시 입안을 정리해주고 소화를 돕는 보조 음식입니다. 콩 발효 성분에서 오는 아미노산이 포함되어 있으나 칼로리가 낮아 체중 관리 중 수분과 미네랄 보충용으로 활용할 수 있습니다. 염분 농도가 높은 편이므로 국물을 모두 마실 경우 나트륨 하루 권장량을 쉽게 초과할 수 있습니다. '나트륨이 낮은 편'이라는 기존 분석에 속지 마시고, 고혈압이나 신장 질환이 있는 분은 건더기 위주로 드시고 국물은 남기는 습관을 반드시 들이셔야 합니다. 가정에서 조리 시 소금 대신 멸치나 가쓰오부시 육수로 풍미를 극대화하여 나트륨 섭취를 효과적으로 줄이는 것이 좋습니다. 파나 무를 듬뿍 넣어 식이섬유를 보충하고, 식사 중간중간 소량씩 곁들여 포만감을 조절하는 지혜로운 식단 관리를 실천하십시오.