뼈해장국

식품 정보

돼지 등뼈의 단백질과 우거지의 식이섬유, 칼슘을 동시에 보충할 수 있는 한국의 대표적인 영양 보양 국물 요리입니다. 등뼈에서 우러난 미네랄이 기력 회복을 돕고 우거지가 장 건강을 보호해주어 영양학적으로 가치가 매우 높습니다. 하지만 국물을 간할 때 소금과 고추장이 다량 사용되어 나트륨 함량이 모든 탕류 중 매우 높은 수준에 속합니다. 칼로리가 상당히 높은 편임을 인지하고 국물을 모두 마시는 습관은 혈압 관리에 방해가 되므로 반드시 등뼈 살코기와 우거지 건더기 위주로 드시는 절제가 필수적입니다. 밥을 국물에 말아 먹으면 흰쌀의 혈당 상승과 나트륨이 동시에 늘어나 부종을 유발할 수 있으니 밥은 따로 드십시오. 조리 시 기름기를 충분히 걷어내어 포화지방 섭취를 줄이시고, 식사 전 우거지 건더기를 먼저 충분히 씹어 먹어 포만감을 높이는 지혜로운 식사를 하세요.