홍어회

식품 정보

홍어회는 지방 함량이 매우 적고 단백질이 풍부한 대표적인 고단백 저지방 식품입니다. 발효 과정에서 생성된 성분이 소화를 돕고 관절 건강에 도움을 줄 수 있는 콘드로이친 성분을 함유하고 있습니다. 강한 알칼리성 식품이므로 위장이 약한 분은 과다 섭취 시 점막 자극을 느낄 수 있습니다. 또한 함께 곁들이는 김치나 양념장의 나트륨 함량에 주의가 필요합니다. 기름진 편육(삼합)과 함께 먹을 때는 채소를 충분히 곁들여 지방 흡수를 늦추는 것이 좋습니다. 초고추장 대신 소량의 소금장이나 식초 위주의 양념을 활용해 보세요.