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담백한 맛이 특징인 흰살생선으로, 양질의 단백질과 미네랄이 풍부합니다. 칼로리가 낮고 소화가 잘 되어 환자식이나 노인식으로도 적합합니다. 주로 말린 박대를 조림이나 구이로 먹는데, 말린 생선은 나트륨 함량이 농축되어 높을 수 있습니다. 조림 시 들어가는 간장 양에 의해 혈압에 영향을 줄 수 있습니다. 기름에 튀기듯 굽기보다 에어프라이어나 그릴을 사용하여 지방 섭취를 최소화하세요. 칼륨이 풍부한 무나 시래기를 깔고 조림으로 만들면 나트륨 배출에 도움이 됩니다.