고기국수

식품 정보

푹 고아낸 고기 육수의 단백질과 밀가루 면의 탄수화물이 결합된 제주 전통 에너지 식사입니다. 쇠고기나 돼지고기의 필수 아미노산을 따뜻한 국물과 함께 섭취할 수 있어 기력 회복에 좋지만, 정제 탄수화물인 면의 비중과 국물의 염도를 인지하는 것이 좋습니다. 국물 한 그릇만으로도 나트륨 하루 권장량을 단번에 초과할 수 있어 혈압 조절에 매우 위험할 수 있습니다. (저칼로리 식품이 절대 아닙니다.) 국물은 절반 이상 남기는 습관을 들이시고, 면의 높은 혈당 지수를 고려하여 당뇨 환자는 면 섭취량을 줄이고 고기와 채소 고명 위주로 섭취하십시오. 면 대신 메밀면이나 통밀면을 활용하거나 직접 조리 시 채소 비중을 면보다 2배 이상 높여 식이섬유를 보완하십시오. 다시마와 대파를 듬뿍 넣어 감칠맛을 높여 소금 양을 줄이시고, 식사 시작 시 고기 고명과 함께 채소를 먼저 충분히 드셔서 탄수화물의 흡수 속도를 늦추세요.