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어묵의 단백질과 유부의 식물성 단백질을 따뜻한 국물과 함께 섭취할 수 있는 요리입니다. 채소를 듬뿍 넣어 식이섬유를 보충하기에도 좋습니다. 어묵과 유부는 기름에 튀긴 가공 식품이므로 지방과 나트륨 함량이 높습니다. 국물을 모두 마실 경우 나트륨 하루 권장량을 초과할 위험이 큽니다. 조리 전 어묵과 유부를 뜨거운 물에 한 번 데쳐 기름기와 불순물을 제거하세요. 국물에 밥을 말아 먹는 습관보다는 건더기를 충분히 드시고 저염 간장을 활용하시기 바랍니다.