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당류
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트랜스지방
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포화지방
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우엉의 이눌린 성분이 신장 기능을 돕고 혈당 상승을 억제하며 장 건강에 기여하는 요리입니다. 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 당면이 주가 되면 탄수화물 과잉 섭취가 될 수 있으니 주의하세요. 볶을 때 들어가는 간장과 올리고당의 양에 따라 나트륨과 당류 수치가 올라갈 수 있습니다. 당면 비중을 줄이고 우엉과 채소를 면보다 더 많이 넣어 조리하세요. 설탕 대신 알룰로스를 사용하면 맛은 유지하면서 혈당 부담은 대폭 낮출 수 있습니다.