매실청

식품 정보

매실청은 매실과 설탕을 1:1 비율로 절여 만든 액상 식품으로 천연 유기산과 구연산이 풍부하여 소화 촉진과 피로 회복에 도움이 됩니다. 소량으로도 입맛을 돋우는 역할을 수행합니다. 당류 함량이 매우 높으므로 당뇨 환자나 다이어트 중인 분은 '건강 청'이라는 이름에 안심하지 말고 섭취량을 엄격히 조절하는 것이 좋습니다. 한꺼번에 진하게 마시는 습관은 혈당에 영향을 줄 수 있으니 주의하고, 물에 1:10 이상의 비율로 충분히 희석하여 하루 한 잔 이내로 제한하시길 권장합니다. 요리 시 설탕 대신 천연 조미료로 사용하면 매실의 향과 산미가 나트륨 사용량을 줄이는 데 도움을 줍니다. 고기 요리에 넣으면 연육 작용을 돕고 단백질 소화율을 높여주어 영양학적으로 훌륭한 궁합이 되며, 가급적 설탕 대신 대체당을 사용해 만든 매실청을 선택하는 것이 혈당 관리에 유리합니다.