카레볶음밥

식품 정보

카레의 커큐민 항산화 성분과 닭고기(혹은 돼지고기)의 단백질, 쌀의 탄수화물이 어우러진 에너지 식사입니다. 강황이 염증 완화와 신진대사 활성화를 돕지만 볶음 과정에서 추가되는 다량의 기름과 카레 가루의 나트륨 함량을 관리해야 하는 메뉴입니다. 흰쌀 기반의 볶음밥은 혈당을 빠르게 올릴 수 있으니 당뇨 환자는 밥 양 조절이 필수적입니다. '지방과 당류가 적당하다'는 정보는 틀린 것이며 카레 가루 자체에 전분이 섞인 경우가 많으므로 전체 탄수화물 비중을 고려하여 1회 제공량을 평소보다 줄이는 노력이 필요합니다. 현미밥이나 곤약밥을 베이스로 사용하고 조리 시 기름 사용량을 최소화하십시오. 볶음밥 속에 브로콜리나 당근 등 채소를 고기보다 2배 더 많이 넣어 식이섬유 비중을 높여 조리하시고, 식사 시작 시 채소 샐러드를 먼저 충분히 드셔 혈당 안정을 꾀하세요.