그라탕

식품 정보

그라탕은 고기, 채소, 파스타 등을 소스와 치즈를 얹어 구운 요리로 단백질과 에너지를 동시에 보충할 수 있는 고밀도 주요리입니다. 하지만 크림 소스의 유지방과 치즈의 포화지방 함량이 상당히 높아 칼로리가 매우 높은 편임을 인지하는 것이 좋습니다. 나트륨 함량도 치즈와 베이컨 등으로 인해 높아질 수 있으니 주의가 필요합니다. '칼로리가 적당하다'는 정보에 안심하기보다 1회 섭취량을 작은 접시 한 그릇 이내로 조절하시고, 특히 당뇨나 신장 질환이 있는 분은 소스의 염도와 당도 관리에 각별히 유의하는 것이 좋습니다. 조리 시 생크림 대신 저지방 우유나 두유를 쓰고 채소 비중을 메인 재료보다 2배 이상 높여 조리하십시오. 빵을 곁들이기보다는 그라탕 자체로만 즐기거나 신선한 샐러드를 먼저 충분히 섭취한 후 드시는 순서를 지켜 탄수화물과 지방의 흡수를 늦추시길 권장합니다.