미나리곰탕

식품 정보

미나리곰탕은 소고기의 진한 단백질 국물에 미나리의 식이섬유와 퀘르세틴 성분을 더해 노폐물 배출 지원 작용과 원기 회복을 돕는 보양 요리입니다. 따뜻한 국물이 혈액 순환을 돕고 미나리가 지방의 소화 흡수를 조절해 주는 역할을 수행합니다. 하지만 곰탕 국물에는 소금이 다량 추가되므로 '나트륨 섭취를 상당히 줄이라'는 경고를 인지하는 것이 중요합니다. 혈압 관리가 필요한 분은 국물 섭취를 최소화하고 미나리와 고기 건더기 위주로 드셔야 하며, 조리 시 저염 간장이나 파 마늘 향으로 맛을 내어 염도를 낮추십시오. 밥을 말아 먹으면 흰쌀의 혈당 상승과 국물의 나트륨이 시너지를 내어 부종을 유발할 수 있으니 밥은 따로 드십시오. 식사 시작 시 미나리 건더기를 충분히 먼저 드시면 식이섬유가 포만감을 주어 본 식사의 탄수화물 과잉 섭취를 막아주는 지혜로운 식단 관리가 가능해집니다.