대저토마토

식품 정보

대저토마토(짭짤이토마토)는 일반 토마토보다 라이코펜과 비타민 C 함량이 높고 특유의 짠맛과 단맛이 조화로운 고영양 채소입니다. 항산화 작용이 뛰어나 혈관 건강과 피부 미용에 좋으며, 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 돕고 포만감을 오래 유지시켜 주는 체중 관리에 적합한 식단에 활용할 수 있는 식품입니다. 일반 토마토보다 미네랄 함량이 높지만 나트륨 함량도 미세하게 더 높을 수 있으므로 혈압 관리가 매우 엄격한 분은 적정량을 유지하십시오. 칼로리가 매우 낮아 부담 없지만 당분(과당)이 포함되어 있으므로 당뇨 환자는 하루 2~3알 정도로 조절하는 것이 좋으며, 충분히 익었을 때 라이코펜 성분이 가장 활성화됩니다. 올리브유와 함께 섭취하면 지용성 성분인 라이코펜의 흡수율이 4배 이상 높아지므로 카프레제 샐러드나 오일 드레싱을 곁들이는 조리법이 영양학적으로 완벽합니다. 식사 30분 전 대저토마토 한 알을 먼저 먹으면 천연 식이섬유가 당의 흡수를 늦춰주어 식후 혈당 관리에 큰 도움이 됩니다.